Dickflüssige Schokolade als Dipp für Waffelsticks hat Andreas Teubner heute als neue Idee in der Dresdner Käseglocke auf dem Postplatz vorgestellt. Den neuen Waffelsnack nennt er Croccaz. Der Name, so Teubner bei der Präsentation, sei eine Eigenkreation und stamme vom italienischen „croccante“, zu deutsch knusprig.

Croccaz besteht aus heller oder dunkler, aber auf jeden Fall heißer Trinkschokolade und wird mit Waffelstäbchen in zwei Größen kombiniert. Diese taucht man in die Schokolade ein – fertig. Wichtig sei, so Teubner über sein To-Go-Produkt, dass man keine fettigen Finger bekomme.

Dafür testete Teubner verschiedene Waffelteigrezepte mit Verwandten und Bekannten und fand Unterstützung bei der Firma Komet aus Großpostwitz, deren Eierkuchenmehl vielen bekannt ist. Komet habe nun die Produktion des fertigen Backmehls für die Waffelstäbchen übernommen. Nach zwei Minuten im Waffeleisen würden die Stäbchen in zwei Größen angeboten.

Croccaz soll es in Dresden zunächst an vier Orten geben – im Eiscafé Ciao in der Prager Straße, im Eiscafé Gelati in der Altmarkt-Galerie, im Asisi-Panometer und auch im Café Käaseglocke auf dem Postplatz. Und ein bißchen, meint Teubner, helfe ja beifm Start von Croccaz auch die kalte Jahreszeit. Bis zum Jahresende wolle man zügig expandieren – Standorte in Berlin, Chemnitz und Erfurt seien bereits gefunden, insgesamt habe man 200 bis 300 Standorte als Ziel.

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